選擇一把鋒利的菜刀，将食材清洗幹淨後切成薄片狀，然後将切好的食材一片壓在另一片上面，依次擺放好，切着用左右壓出薄片，右手拿着刀往下切即可。或者也可以購買專門的擦絲工具，操作起來極為方便。
如何切絲
現在很多人在做菜的時候都喜歡切絲，而且相較大且厚的片狀食材來說，切絲更容易熟且更入味。不過切絲也是需要一定技巧性的，否則很容易出現大小不均，粗條的情況。
首先我們要選擇一把鋒利的菜刀，輕重适宜，以便更好掌握，接着食材也要盡量選擇表面光滑的，清洗幹淨後切成薄片狀，切均勻一些，然後将切好的食材一片壓在另一片上面，擺放好。
用左手壓住食材片，右手拿着刀往下切成絲狀，切的時候間距要小一些，這樣切出來的絲才會更細。如果實在是切不好，我們可以去買專門的擦絲工具，這樣擦出的絲就會比較細了，也非常方便。
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