1、窖藏酒一般指将精選出的優質原漿酒,盛入以陶質容器為主或其他适宜窖藏的容器内,貯藏在地下、岩洞、半地下的酒窖内;
2、酒窖的溫度要求四季溫差不宜過大,通風良好,由于原漿酒未添加白酒以外的任何物質,其酒分子仍保持着很好的穩定性;
3、窖池發酵的白酒适合,清香白酒發酵采用地缸發酵,不适合窖藏;
4、窖池發酵的白酒選擇濃香、醬香、芝麻香、兼香型等香型白酒;
5、窖藏,實際上為了溫度恒定、避光條件,相對濕度偏大,位置不輕易挪動。
1、窖藏酒一般指将精選出的優質原漿酒,盛入以陶質容器為主或其他适宜窖藏的容器内,貯藏在地下、岩洞、半地下的酒窖内;
2、酒窖的溫度要求四季溫差不宜過大,通風良好,由于原漿酒未添加白酒以外的任何物質,其酒分子仍保持着很好的穩定性;
3、窖池發酵的白酒适合,清香白酒發酵采用地缸發酵,不适合窖藏;
4、窖池發酵的白酒選擇濃香、醬香、芝麻香、兼香型等香型白酒;
5、窖藏,實際上為了溫度恒定、避光條件,相對濕度偏大,位置不輕易挪動。