1、将面粉500克,鹽3克,泡打粉8克,雞蛋1個,牛奶15克,水約260毫升,油20克合成軟面團,醒上15分鐘;
2、取出面團,在案上整理成長條,用保險膜包起來,放到冰箱至少醒8小時;
3、8小時後取出,在室溫下稍微回溫,将面取出翻放到撒有面粉的案上,面上也撒上大量的面粉;
4、将面輕輕地拉長,切成若幹小條;
5、取一條翻面放到另一條上,中間用筷子用力壓一下,再将兩頭捏搓在一起,揪掉多餘的面團;
6、丢一塊面團入油鍋,立即浮起,用筷子反複翻油鍋中的油條,讓其受熱均勻,迅速膨脹,浮起,炸到金黃時撈出控油。