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豆腐炖魚的做法大全

更新时间：2024-10-01 02:20:01

　　1、将胖頭魚魚頭去鰓，由下颚處下刀劈開，沖洗幹淨後瀝去水分；

　　2、青蒜洗淨後切成段；豆腐和香菇均切成片；

　　3、鍋内放水置火上燒沸，将魚頭和香菇焯一下；

　　4、鍋置火上，放入魚頭、香菇、蔥段、姜片、料酒和鮮湯，燒沸後撇去浮沫；

　　5、加蓋改用小火炖至魚頭快熟時，揀去蔥和姜；

　　6、加入豆腐片繼續用小火炖至熟爛；

　　7、撒入精鹽、味精、胡椒粉和青蒜段稍炖片刻即成。

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