1、食材：牛奶150克，蛋白1個，糖15克。
2、牛奶倒入奶鍋裡，加入白糖，小火慢慢煮至快要冒泡為止，不要沸騰。
3、把牛奶倒入準備要蒸的容器裡，自然放涼，表面會形成一層奶皮，此為第一層奶皮，等其放涼形成奶皮後，将奶皮留下，牛奶倒入另一個容器裡。
4、取一個新鮮的生雞蛋，将蛋白與蛋黃分離。
5、蛋白用手動打蛋器将其打散，倒入牛奶中，再次攪拌均勻。
6、過篩，讓其混合物更為細膩，且去掉浮沫。
7、将過篩好的牛奶沿着容器壁慢慢倒回去，之前的奶皮會慢慢浮起來。
8、蓋上保鮮膜，這裡的保鮮膜要是能耐高溫的，用牙簽在上面紮幾個洞。
9、隔水蒸10分鐘，使其凝固，待其自然冷卻後，可以将芒果切塊擺在雙皮奶上，就可以品嘗了。
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