柿餅上的白霜并不是面粉，它其實是一層糖霜，隻不過它的味道并不是很甜。制作柿餅一般要給它去皮再對它進行晾曬，在這個過程中柿子内部水分、糖分就會跑出來，等水分蒸發後糖分就會在柿子表面積累從而形成糖霜。
柿餅上的白霜是不是面粉
柿餅是一種将成熟的柿子去皮之後經過日夜晾曬制成的食物，我們平時在購買柿餅的時候可能都會發現它們表面有一層薄薄的白霜，許多不了解的人就會以為這是一層面粉。
其實柿餅表面的白霜是一層糖霜，在晾曬柿子的過程中，它内部的水分會和糖分一起滲到柿子的外部，等水分蒸發之後剩下的糖分就會在柿子表面積累從而形成糖霜。
不過柿子表面的糖霜的味道并不是很甜，因為柿子中的糖分從内部滲出的時候發生了一些變化，使得原本比較甜的果糖變成了甘露糖，這才讓人覺得這層糖霜像面粉。
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