蝦焯水一般炒2分鐘左右就可以了。将買回來的蝦沖洗幹淨後，在鍋中加水、料酒、姜片等大火燒開，然後将蝦倒進去焯水兩分鐘，這樣等看到蝦殼顔色變紅并且蝦身彎曲的時候就可以撈出來了。
蝦焯水時間
蝦是海鮮中比較常見的一種，不管是水煮蝦、紅燒蝦、油焖蝦等等都有非常獨特的風味，受人喜愛，我們在炒制蝦的時候要先進行焯水工作，這樣才能将蝦裡面的腥味去掉，口感更好。
一般情況下蝦焯水2分鐘左右就可以了。我們将買回來的蝦沖洗幹淨，然後在鍋中加水、料酒、姜片等大火燒開，再将準備好的蝦倒進去進行焯水，等兩分鐘蝦殼顔色轉變成紅色并且蝦身彎曲的時候就可以撈出來了。
要是焯好水之後準備直接吃的話，可以将生姜、蒜頭去皮拍碎，小蔥切成蔥花，倒入蒸魚豉油，然後再澆上熱油制成蘸料，這樣在吃蝦的時候蘸上一些味道會更好。若是打算爆炒，那麼建議最好不要焯水，将配料在鍋中爆香後下入蝦就可以了。
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