紅燒雞中翅是需要進行焯水工作的，因為雞中翅裡面有血水，要是不進行焯水工作的話裡面的血水無法很好的流出來，烹饪之後會有一股怪味，影響口感。焯水之後不僅能夠去除裡面的血水，還能殺滅細菌，吃起來更為健康。
燒雞中翅是否需要焯水
很多人都非常喜歡吃雞翅，尤其是雞中翅，這裡的營養豐富、肉質鮮嫩，不管怎麼進行烹饪，味道都比較好，紅燒雞中翅就是一種比較常見的烹饪方法，不過很多新手不知道在吃的時候是否要提前進行焯水工作。
在制作紅燒雞中翅之前，都是需要先将雞中翅進行焯水的，因為雞中翅裡面有血水，且聞着還有一股腥味，要是不進行焯水工作的話，會導緻吃起來非常的柴，還有一股子怪味，影響口感。
而焯水之後就能将雞中翅裡面的血水、血沫等髒東西焯出來，且在高溫下還能殺除雞中翅裡面的細菌等微生物，吃起來也更加放心一些，但是需要注意的是，在焯水之前可以用刀在雞翅上劃幾下，這樣更方便血水焯出來。
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