先将面粉和成團，醒5分鐘後用擀面杖擀成薄片，刷食用油，撒上蔥花，再卷起來用擀面杖擀平，等鍋中油熱好後将面餅放進去，然後打一個雞蛋液淋在上面，一面煎好後翻面倒剩下的蛋液，一直煎到面餅鼓起來即可。
準備食材：面粉、雞蛋、蔥、鹽等
1、首先将面粉倒進碗裡，然後加入适量開水，用筷子和成面團，等變涼之後揉成光滑的面團，醒5分鐘左右。
2、再用擀面杖将面團擀成薄片狀，在上面刷上一層食用油，均勻的撒上蔥花和适量鹽，從一頭慢慢卷起來，捏成一個圓球狀，再用擀面杖擀平。
3、在鍋裡面熱油，差不多3分熱的時候将面餅放進去，再打一個雞蛋，攪拌均勻後倒在面餅上，用鏟子鋪均勻，一面煎好之後翻面倒入剩下的蛋液，蓋上蓋子，煎到面餅鼓起來就可以吃了。
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