普通澱粉指的原料為甘薯、玉米、葛根等含有澱粉的物質，也就是說基本上多用于飲食方面的澱粉都可以稱為普通澱粉，其主要的作用就是增加食物的口感和粘稠度，澱粉通常沒有好壞之分，在購買的時候需根據自己的需求進行選擇。
什麼是普通面粉
澱粉相信很多家庭廚房中都有，它是所有澱粉的一個總稱，通常可以指任何一種澱粉，比較常見的澱粉種類有生粉、紅薯澱粉、玉米澱粉、濕澱粉等等，大多都為飲食用途，那麼我們常說的普通澱粉是指的哪一種呢?
一般來說，普通澱粉的原料是甘薯、玉米、葛根等含澱粉的物質，也就是說常見的所有可用于飲食方面的澱粉，都可以稱為普通澱粉，在烹饪的時候其主要的作用就是增加食物的嫩滑口感和粘稠度。
不過雖然它們都被統稱為澱粉，但是每一種澱粉的作用都是不同的，馬鈴薯澱粉、紅薯澱粉更适合用來挂糊，玉米澱粉、山芋澱粉适合勾芡，因此它們沒有好壞之分，在選擇澱粉的時候要根據自己的需求選擇更好的。
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