準備好大蒜、辣椒油、芝麻、生抽等材料，将大蒜剝皮搗碎，攪拌成粘稠狀加入涼開水稀釋，接着在另一個碗裡倒入芝麻醬，分别加入鹽、醬油、生抽等，邊攪拌邊加熱水，最後将大蒜汁、辣椒油、芝麻醬混合在一起，涼皮汁子就完成了。
怎麼調涼皮汁子
涼皮是我國山西特色美食之一，它口感Q彈爽口，吃下去會有一種極為涼爽的感覺，特别适合在夏季的時候食用，而在制作涼皮的時候，涼皮汁子是非常重要的，它能夠讓涼皮吃起來更加的筋道，從而提升涼皮口感。
首先我們準備好大蒜、辣椒油、芝麻、醋、生抽等，将大蒜剝皮之後搗碎，攪拌成粘稠狀之後加入涼開水進稀釋，另取一個碗将芝麻醬倒進去，适量加鹽、醬油和生抽，邊攪拌邊加入80度左右的熱開水。
接着将大蒜汁、辣椒油、芝麻醬等混合在一起，這樣涼皮汁子就調好了，隻需要加入到切好的涼皮裡面，加上一些黃瓜絲、焯好水的豆芽，攪拌均勻後就可以吃了，十分入味，且還有一股特殊的香辣味道。
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