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魚頭豆腐湯怎麼做才不腥

更新时间：2024-10-01 00:15:02

魚頭豆腐湯中加入姜絲即可去腥。

材料：胖魚頭1000克、豆腐200克、油，鹽，醋适量、蔥，姜，香菜适量、胡椒粉，蒜粒适量。

做法：

1、胖魚頭去除魚鰓和内髒，用刀刮去黑色内膜。

2、蔥切末，姜切片。

3、起鍋倒油，油燒六七成熱。

4、放入魚頭煎黃。

5、一面煎好再煎另一面。

6、放入蔥姜爆香。

7、加入漫過魚頭的水，煮開。

8、用勺子撇去浮沫。加入鹽，醋。蓋上鍋蓋繼續中火煮二十分鐘。

9、豆腐切塊備用。

10、二十分鐘後湯變成奶白色。

11、加入豆腐小火煮五分鐘。

12、撒上胡椒粉和蒜粒。

13、最後撒上香菜即可

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