薯條不凍要炸脆需要先将土豆切條并煮至八成熟，然後撈出晾涼、瀝水，給它們的表面裹上一層澱粉，然後燒油至八十度并将土豆下鍋，待它炸至黃色撈出并晾一會，再回鍋快速複炸一次即可。
薯條是現在的快餐店裡非常常見的小吃，它幾乎遍布了世界各地。但是我們在外面買的薯條一份動辄十幾塊錢，分量卻可能不過是一個大土豆的樣子，可以說是非常不劃算了。
所以我們也可以自己在家裡制作薯條，我們隻需要準備一到兩個土豆，然後切成條狀，并放入鍋中煮至八成熟再撈出來放涼，接着将土豆上的水瀝幹，給它們的表面裹上一層薄薄的澱粉。
完成以上的步驟就可以拿鍋來燒油，等油燒到八十度左右之後就可以将土豆放入鍋中炸，将土豆炸到泛黃的時候撈出來晾一下，最後用二次回鍋複炸，讓薯條在熱油中過一遍就可以撈出來了。
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