廚師帽子為啥那麼高-tft每日頭條

大廚的标志性形象總是離不開一頂高高的廚師帽，帽子上還有一道道褶子。

如果隻是為了避免頭發掉進菜裡，廚師帽并不需要設計得這麼浮誇，這樣的設計又是怎麼來的呢？這裡面有着有趣的曆史淵源。今天，大連新東方烹饪學校就帶大家來一探究竟。

廚師帽子為啥那麼高（為什麼廚師的帽子都很高）1

200多年以前，法國名廚安德範·克萊姆，十八世紀在巴黎一家著名餐館高級主廚，他性格開朗風趣幽默，愛出風頭。

一天晚上，他看見餐廳裡有位顧客頭上戴了一頂白色高帽，款式新穎奇特，引起全館人的注目，便刻意效仿，立即定制了一頂高白帽，而且比那位顧客的還高出許多。他着這頂白色高帽，十分得意，在廚房裡進進出出，果然引起所有顧客的注意，很多人感到新鮮好奇，紛紛趕來光顧這間餐館，轟動一時，餐館的生意越來越興隆。後來。巴黎許多餐館的老闆。紛紛為自己的廚師定制同樣的白高帽。

廚師帽子為啥那麼高（為什麼廚師的帽子都很高）2

久而久之，這白色高帽便成了廚師的一種象征和标志，演變到如今，幾乎世界各地的廚師都普遍戴上了這白色的帽子。

白色高帽便成了廚師維護食品衛生的工作帽。廚師常戴的帽子，最高的竟達35厘米。

在法國，人們總愛用“大帽子”這一稱号稱呼那些技術水平高、有名氣的老烹調師。後來，國際上還曾成立過一個廚師帽會組織，總部就設在廚師高帽子的發源地——法國巴黎。1984年，中國第一個廚師帽會組織--中國廚師帽會廣州分會成立。

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而現在的廚師則是通過戴的工作帽的高矮，來區别技術級别的高低。

經驗越豐富、級别越高的廚師，帽子的高度也就越高，可分為廚師長帽、廚師帽、廚工帽。

帽褶的多少也是有講究的，與帽子的高矮成比例。廚師長帽一般高約29.5厘米。廚師帽與廚師長帽基本一樣，隻是高度低得多，帽褶更少一些。廚工帽則基本沒高度，帽褶也更少。

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其實呢，不同國家的廚師帽的樣子也會有細微的差别，但關于帽子高度對應廚師水平的說法是世界通用的。因此我們去餐廳品嘗美味的同時。也可以觀察一下廚師們的高帽子呀~