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生開皮蛋與熟開皮蛋有什麼區别

更新时间：2024-12-20 11:48:56

　　1、生開皮蛋即指平時吃的松花皮蛋。因為在加工的過程中，不需要用柴火進行加熱，蒸煮。直接把新鮮鴨蛋放到藥水裡浸泡，時間到了之後就能直接拿出來食用，所以叫做生開皮蛋。

　　2、熟開皮蛋，将皮蛋用堿和石灰裹起來貯藏一段時間後，等日子到了放在鍋裡面加熱，熟了之後可直接食用。

　　區别：生開皮蛋與熟開皮蛋的食用方法不同，生開皮蛋可直接食用，而熟開皮蛋需加熱煮熟才可食用。

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