如果我們購買的是大廠生産的藜麥，那麼在煮飯之前是不需要提前泡的。之所以有人說藜麥需要浸泡，是因為藜麥表層有皂角苷，味苦而帶有些微的毒性，早期沒有技術能完全将其去除，不過現在大廠已經有完善的技術了。
藜麥煮之前要泡嗎
藜麥是一種類似粗糧的食物，它含有的熱量非常低，在食用的時候能達到很好的飽腹感，且也不容易讓人發胖。在煮藜麥之前，很多人都習慣性的将它泡一遍，以便更好煮熟。
藜麥表面有一層帶有苦味的東西，名叫皂角苷，它味苦且有微微的毒性，所以一般在吃的時候需要用水浸泡一段時間，将皂角苷去掉，這樣再煮才會更好吃，也不會對人體造成什麼傷害。
不過現在在市面上買的藜麥是不需要提前泡的，在早期，鍋内藜麥發展各種條件都不成熟，也沒有好的加工條件，食用的藜麥表層或多或少會帶有皂角苷，因此在吃之前隻能通過浸泡去除。後來随着技術完善，很多廠家都有專門的去皂設備，所以如果是大廠生産的藜麥，買回家是可以不用浸泡的。
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