做戚風蛋糕常用的是一些味道比較清淡的油，例如玉米油、色拉油等，若是油味道比較重，反而會影響蛋糕本身的風味，影響口感。需要注意的是，在制作蛋糕的時候，選擇合适的模具能夠幫助蛋糕做得更好、形狀更佳。
戚風蛋糕用的是哪種油
相信很多人都非常喜歡吃蛋糕，而一般市面上的蛋糕價格又比較貴，所以很多人會選擇自己動手在家中制作，做蛋糕的步驟比較簡單，我們隻要大緻上掌握了就能成功。
在制作比較受歡迎的戚風蛋糕時，通常會使用味道比較清淡的玉米油、色拉油等，有很多油味道比較重，很容易搶走蛋糕的風味，十分影響口感，因此并不适用，另外在做戚風蛋糕時奶油等也是必不可少的，可以讓口感更加綿密。
需要注意的時，在制作戚風蛋糕的時候必須要選擇一個合适的模具，因為隻有面糊依附在模具上才能膨脹出形狀，像是一般比較常見的圓形活底蛋糕模就比較合适，不僅形狀漂亮，還更方便脫模。
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