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如何做雲南的水茄

更新时间：2024-10-07 19:26:24

　　1、取一個番茄，放小碗裡或蒸鍋裡，隔水蒸熟（一般都是把番茄用炭火燒熟，如果家裡沒炭火可以采用蒸的方法）

　　2、傣族小茄子放水裡清洗幹淨。

　　3、洗好的小茄子放入沸水鍋裡煮熟後撈出。

　　4、同時，蒜臼裡放入一匙鹽、一小匙味精，三瓣大蒜，兩個小米辣搗碎成泥狀。

　　5、放入蒸熟後去皮的番茄搗成番茄泥。

　　6、把搗好的番茄汁倒入小碗裡，擠入半個檸檬汁攪勻。

　　7、放入一匙的芝麻香辣醬調勻。

　　8、再放入一些切好的香菜蘸水就做好了。

　　9、把煮熟的茄子碼在盤中，擺上調好蘸水即可蘸食。

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