西瓜是低糖水果是因為西瓜水分多,所以糖分占得比例就少,屬于低糖水果。西瓜,一年生蔓生藤本,莖、枝粗壯,具明顯的棱。卷須較粗壯,具短柔毛,葉柄粗,密被柔毛。葉片紙質,輪廓三角狀卵形,帶白綠色,兩面具短硬毛,葉片基部心形。雌雄同株。雌、雄花均單生于葉腋。雄花花梗長3到4厘米,密被黃褐色長柔毛。花萼筒寬鐘形,花冠淡黃色,雄蕊近離生,花絲短,藥室折曲。雌花的花萼和花冠與雄花同,子房卵形,柱頭腎形。果實大型,近于球形或橢圓形,其肉質肥厚且多汁,果皮光滑,色澤及紋飾各式。種子較多,呈卵形,顔色是黑色或者紅色,兩面平滑,基部鈍圓,通常邊緣稍拱起,花果期是夏季。