螺蛳粉中的螺蛳就是田螺。螺蛳粉是廣西柳州特色小吃之一，透着鮮、辣、爽、燙的獨特風味，深受人們的喜歡。螺蛳粉美味的主要原因是它的湯料，其湯料是用螺絲、山奈、八角、肉桂等多種天然香料以及味素熬制而成，獨具特色。
螺蛳粉的螺蛳是什麼
很多人在吃螺蛳粉時并沒有看到螺蛳，所以很好奇螺蛳粉中的螺蛳是指什麼，其實，螺蛳粉的湯底就是用螺蛳與各種天然香料以及味素熬制而成的，而用螺蛳熬成的湯料是螺蛳粉美味的根源所在。
螺蛳粉湯底中所用的螺蛳一般為田螺。田螺在我國各地都比較常見，一般多分布在淡水湖泊、水庫、稻田、池塘等處，是人們非常喜歡的一種水産品之一。特别在我國南方地區，田螺是一道美味佳肴，其肉嫩味美，營養豐富。
螺蛳粉的特色
螺蛳粉是我國廣西壯族自治區柳州市的一道特色小吃，它有着非常香、鮮、辣、酸、燙等特點，獨具風味。螺蛳粉以臭著稱，其臭味來源主要是因為酸筍，新鮮酸筍經過發酵酸化後會出現臭味，而酸筍也成為了螺蛳粉必備輔料。
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