好像每個人對家都有一個味道 我想念的就是媽媽做的肥腸 青椒爆炒 簡單也獨特 自己會做飯後 媽媽就給我留着再帶過來 今天給大家分享這個菜譜 學做後 或許也能想起家裡的味道吧
By 娜娜food
用料
- 肥腸 500g
- 青椒 兩個
- 洋蔥 一個
- 大蒜 5瓣
- 胡蘿蔔 半根
- 豆瓣醬 兩勺
- 生抽 一勺
- 料酒 一勺
- 姜片 兩片
- 花椒 15粒
做法步驟
1、這邊是媽媽處理好的，一般洗淨的肥腸用大料姜片焯水稍微鹵下，不要煮太過不然就沒有嚼勁了
2、大蒜切碎，胡蘿蔔切片，洋蔥切塊就好
3、青椒我去籽了，切塊就好
4、鍋内熱油，先把肥腸先下去煸炒下裡面的肥油，不然會比較膩，正好熬的油，再來炒大蒜胡蘿蔔洋蔥炒香花椒一并放入，記得小火哦，放一勺料酒
5、轉小火，放入豆瓣醬，生抽少量的醋翻炒均一分鐘
6、我的火開的有點大，豆瓣醬容易糊的
7、之後把青椒放進去翻炒，之後放少量的鹽調味就好，豆瓣醬本身會有點鹹味
8、之後就可以出鍋啦，還是那個味開吃啦
小貼士
洗肥腸的話可以用面粉哦
肥腸的營養功效
豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症。有潤腸，去下焦風熱，止小便數的作用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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