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家庭烘焙食譜大全

更新时间：2024-07-20 09:18:28

　　1、食材主料。高筋面粉250g牛奶145g雞蛋1個輔料黃油30g白糖25g鹽3g酵母4g

　　2、把除黃油外，全部原料放廚師機的攪拌盆裡面，按一檔開始攪拌，攪拌開始後廚師機會自動跳到二檔加速度攪拌。

　　3、當面團揉到面筋擴展開了，就可以加室溫軟化的黃油了，後繼續讓廚師機揉面，大約需要20分鐘。

　　4、當面團揉到用手可以撐開不容易破裂的大片薄膜即可。

　　5、揉圓，在盆裡進行第一次發酵。

　　6、發酵至兩三倍大，用食指按坑不反彈為發酵完成，将面團分割成三份，中間室溫發酵15分鐘。

　　7、把面團擀成牛舌餅狀，卷起來，再重複一次。

　　8、依次做好。

　　9、放入吐司模中進行第二次發酵。

　　10、至兩倍大，涮上蛋液，撒上白芝麻。

　　11、烤箱預熱180度，将吐司盒放在倒數第一層，180度烤30分鐘。

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