通常在制作醋溜土豆絲的時候都是需要焯水的，土豆中澱粉含量比較高，僅僅靠浸泡可能不能完全去除，加上焯水這一步驟能更好的消除裡面的澱粉。不過若是怕麻煩，也可以在泡水的時候往裡面加鹽和白醋，也能起到同樣的效果。
做醋溜土豆絲需不需要焯水
土豆是我們生活中比較常見的一種蔬菜，制作方法有很多，不同的做法口感也有很大的不同，而其中比較受人歡迎的就是醋溜土豆絲了，不過很多人在進行制作的時候不知道土豆在炒之前是否需要焯水，若是想要烹饪出來的土豆絲更加好吃就一起來看看吧。
一般來說，在做醋溜土豆絲的時候都是需要焯水的，因為土豆中澱粉含量比較高，就算之前經過了泡水工作，裡面的澱粉也不容易完全去除，而焯水就能很好的解決這種情況，不過焯水的時間不能太久，在水燒開後将土豆放進去，開大火焯一下馬上撈出來即可。
還有一種說法是，在土豆絲泡水的時候，在水裡加一些鹽和米醋一起浸泡10分鐘左右，就可以不用焯水直接下鍋炒了，同樣也能保證土豆絲的口感還不會發黑，若是想要節省時間，也可以用這種方法試試。
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