在制作涼拌皮蛋的時候可以直接食用，但是建議最好是先煮一下，因為将皮蛋直接剝皮，它裡面還殘留大量的細菌以及其它微生物，要是繼續食用的話，可能出現腹痛、腹瀉等不适症狀，而先煮一下，就能去除裡面大部分細菌了。
制作涼拌皮蛋要煮嗎
皮蛋也就是用雞蛋制作而成的一種具有特殊風味的食物，在我國各個地方都比較常見，它營養豐富，食用價值較高，受到人們的喜愛，在夏天天氣比較炎熱的時候，相較于直接吃，更多人傾向于将它買回來制作涼拌皮蛋食用。
在制作涼拌皮蛋之前，建議将皮蛋先煮一下。很多人在制作涼拌皮蛋的時候，不會将皮蛋煮熟，因為皮蛋本來就是一種可以食用的食物，雖然這樣也可以，但是為了自身的健康着想，一般是不建議這樣做的。
直接剝皮的皮蛋裡面會含有大量的細菌以及其它微生物，要是被人體大量食用的話，很有可能出現腹痛、腹瀉等不适症狀，從而對人體健康造成不利影響，而煮熟之後再吃，就能将裡面大部分的細菌消除了，更加的安全。
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