新鮮的海魚肉其實并不是鹹的，因為海魚本身是自帶淡化海水功能的，吃起來肉比較淡。隻有制成海魚幹之後，幹吃會感覺比較鹹，這個時候我們可以用淡鹽水浸泡，來析出裡面的鹽分，或者是在吃之前浸泡幾個小時。
很多人認為海水比較鹹，那麼生活在裡面的魚吃起來口感肯定也會比較鹹，實際上這是錯誤的，還魚肉本身并不是鹹的，因為它們都帶有一種淡化海水的功能，可以将喝進去的鹽分及時的排出來，從而吃起來肉是淡的。
有人認為海魚比較鹹，那麼多半是它制作成海魚幹的緣故，新鮮的海魚經過大量的鹽腌制晾幹之後形成的海魚幹，直接吃會感覺特别鹹，甚至是難以入口，這時無法避免的。
如果想要緩解海魚幹的鹹味，那麼最好是在吃之前用淡鹽水浸泡，讓二者發生反應，将鹽分析出，或者是提前用水浸泡幾個小時，這樣它的鹹味就會淡很多，吃起來口感也會更好。
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