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香芋可以煲湯嗎

更新时间：2024-10-11 16:25:09

排骨芋頭湯

主料:豬小排300克、芋頭200克；

輔料:油菜心30克、小棗幹10克；

調料:大蔥15克、姜8克、黃酒15克、鹽3克、花生油15克，料各适量。

制作工藝：

1、将豬肋排洗淨斬成寸段，焯水撈出法去血沫瀝幹；

2、芋頭洗淨去皮，用挖球器挖成球狀，青菜心洗淨瀝幹；

3、小棗洗淨待用；

4、蔥姜洗淨分别切段、片備用；

5、鍋内下入花生油燒至六成熱後放入芋頭球，翻炒至發黃後出鍋；

6、青菜心放入油鍋煸香；

7、另起鍋，放入清湯大火燒開，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，開鍋後小火焖煮2小時；

8、放入芋頭小棗，再小火焖煮1小時，放入青菜心、鹽，煮1分鐘後即可。

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