提到牛肉，大家都聽說“多吃紅肉不利于心血管健康”，所以很多人都不喜歡吃牛肉。實際上，牛肉營養豐富，做法多樣，是非常适合大家選擇的肉類之一。值得一提的是，牛肉中含有的豐富的鐵質還能為大家構築良好的免疫系統，所以那些容易生病免疫力不強的朋友，不妨摘下對牛肉的“有色眼鏡”，來跟着食神做一道美味的番茄牛肉吧！
主題：番茄炖牛肉
食材：牛肉400克，西紅柿2個，洋蔥1個，香菜少許，大蒜、食鹽、水、食用油、黑胡椒适量
做法：
1、将牛肉切塊後在清水中浸泡10分鐘後撈出控水備用，西紅柿洗淨去蒂切塊，洋蔥去皮切小塊，大蒜取2瓣後切片備用；
2、鍋中下油，油熱後倒入蒜片與洋蔥塊炒出香味，洋蔥微微發軟後倒入牛肉塊繼續翻炒，炒至牛肉表面變色，撒入黑胡椒；
3、加兩碗水将所有材料淹沒後開大火煮沸，然後轉小火炖煮1小時，在此過程中注意翻炒和加水，以免粘鍋，時間不夠的人也可以使用高壓鍋炖煮約30分鐘；
4、牛肉炖煮至八分熟後加入西紅柿塊，可以用勺子攪拌并将西紅柿适量壓碎，以有助于溶入湯汁中，可以根據自己的喜好控制留下的湯汁的多少，炖熟後關火撒入少許香菜調味即可食用。
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