軟菜，沒有對應的軟菜&一說。
硬菜，意思是指吃飯時，比較解饞的，實惠的，抗餓的，美味的，用大塊的肉類炒的菜謂之硬菜。有時也指給力的，價格昂貴、能體現出身份的菜。
觀點1：南方人，18歲以前沒有聽說過硬菜的說法。到西安讀書時，才聽到硬菜這個詞。。。好像就是肉菜、貴菜的意思，反正都是同學表達咱們今天奢侈點，整倆硬菜&才用到這個詞。。。沒有聽說過軟菜，錢包軟為了省錢基本就是點軟菜了哈哈哈哈。
觀點2：謝邀，坐标山東。硬菜一般我們這邊說上兩個硬菜&就是指上兩個好一點的肉菜或者海鮮或者是上檔次的菜，不是平常的家常便飯，随便吃吃那種，一般都是有客人或者節假日，需要好好招待别人，體現當地水平，比較有門面，不能讓别人低看了的菜。沒有對應的軟菜&一說。
觀點3：我也是南方人。 以前看電視老是聽說整幾個硬菜&。估計是平時去大排檔或者飯店裡平常不舍得點的貴的菜吧!生猛海鮮之類的。
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