往制作腸粉的米漿中加入澄面可以讓做出來的腸粉更有韌性，不易破損，并且還可以讓做出來的腸粉更加的嫩滑。同時加了澄面的腸粉呈半透明形态，也更加的美觀。
腸粉是一種起源于廣東，如今遍布于全國各地的小吃，它廣受大衆的喜愛，是很多人早餐的不二之選。許多人自己制作腸粉的時候都知道加入澄面會更好，但卻不知道為什麼。
制作腸粉時往米漿中加入澄面主要的好處就是可以提升腸粉的韌性，讓它不容易破損，并且還可以讓做出來的腸粉更加的嫩滑。同時加了澄面的腸粉呈半透明形态，也更加的美觀。
我們在往米漿中加入澄面時，需要先用少量清水将澄面化開，并攪拌至沒有結塊的狀态，然後再倒入米漿中混合均勻。并且，澄面和米漿的比例最好要控制在1：10左右。
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