這幾年人們的生活水平逐漸的提高，在提高的同時人們在吃的方面也是十分的講究。以前在餐廳裡吃飯，很多人都會在開頭點上一道開胃菜蔬菜沙拉，以前蔬菜大部分是生菜，現在生菜已經徹底被淘汰了。
我們都知道生菜的葉子比較的光鮮亮麗，沒有一個蟲子願意吃生菜葉子，自然是百毒不侵這樣的生菜反而讓農民們都不敢吃它了。現在出現在大衆眼裡的蔬菜是冰菜，這是一個新型的蔬菜，它的長相奇特而讓人們記住了它。
現在冰菜是出席在各大的餐廳以及酒席上了，冰菜不光外表奇特它的口感也比較的奇特，冰菜可以生吃，它自帶這一股鹹鹹的味道，冰菜吃進嘴巴裡面都是涼涼的感覺，特别清爽的感覺，夏天吃特别的好。
可能正是因為冰菜吃起來會有這樣一種特殊的冰感，所以人們才會将它給取名為冰菜。冰菜的營養豐富，它包含了五六種蔬菜的營養，冰菜還是降血壓、降血糖、降血脂的良藥。
冰菜是很多農民經濟的來源，現在冰菜特别的受歡迎，農民更是大範圍的大棚種植冰菜了，冰菜現在一直暢銷無阻，人們也是越吃越健康。
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