牛肉片有磷光色是否正常，需要根據情況分析，因為牛的肌纖維反射會産生熒光，在特定的光線下面就非常明顯，這是比較正常的現象。但是要是是腐敗變質而産生的顔色，那麼多半是不正常的，不能繼續食用。
牛肉片有磷光是否正常
牛肉是我們生活中比較常見的肉類食物，吃起來非常有嚼勁，營養也極為豐富，很多人都喜歡在市面上購買牛肉回家烹饪食用，特别是小炒牛肉，不僅制作方法簡單，口感也非常鮮美，不過在吃牛肉的時候會發現它上面有磷光色，這是什麼回事呢?
很多人覺得看到牛肉片上有磷光色，很可能是裡面有添加劑的問題，但是并非如此，牛肉上的顔色來源于牛的肌纖維反射産生的反光，牛肉在某種特定的光線下面就會出現熒光，這是比較正常以及普遍的一種現象。
不過我們在食用牛肉的時候還需将這種自然現象和牛肉腐敗變色區分開。若是在夾起牛肉的時候，換到另外一個角度就看不到反光，那就是正常牛肉，但是要是不管什麼角度都有磷光，且肉上還能聞到異味，出現粘液，那麼多半是牛肉發黴變質了，不建議繼續食用。
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