大多年糕都是用糯米為主要原料，再加上其它輔料制作而成的，味道綿軟可口，非常好吃。制作年糕要将糯米粉和粘米粉混合加水，揉搓好醒發後搓成圓棒條，放到蒸鍋蒸熟并過冷水，切成相應長度即可。
年糕用什麼材料制成
年糕是我國傳統食物之一，在新年的時候見的比較多，一般有紅色、黃色、白色這三種顔色，象征着金銀富貴，還有“年年高”的寓意，也就是希望小孩子的身高一年比一年高，也寄托了人們對生活一年比一年好的期盼。
年糕的種類是非常多的，我們逢年過節吃的年糕大多是以糯米為原料，再加上其它的輔料制作而成的，味道綿軟有嚼勁。制作年糕也比較簡單，将糯米粉、粘米粉攪拌均勻，加适量的鹽和水倒進面粉裡，用筷子攪拌均勻揉成面團醒幾分鐘并揉搓成圓棒形狀，放到蒸鍋裡面蒸熟，過一遍冷水，用刀切成相應長度即可。
在南方和北方，年糕的制作方法是不同的，北方吃年糕有炸和蒸兩種，大多味道都比較甜，而南方的年糕有炸、蒸還有炒和煮等等，味道也有甜有鹹。
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