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雲縣雞肉米線的做法

更新时间：2024-11-16 07:52:48

　　1、雞腿肉切小丁加少許鹽，料酒，澱粉抓勻腌制15分鐘。香菇和豆幹分别切碎。

　　2、鍋裡熱油，蔥姜蒜爆香，加入雞肉和香菇翻炒至變色，加豆瓣醬繼續翻炒均勻。

　　3、加豆幹，倒入高湯約200ml。中火炖至湯汁快要收幹粘稠即可。

　　4、做好的醬一頓吃不了的話，放涼後盛入密封盒中，入冰箱冷藏可儲存2周。

　　5、米粉提前一夜浸泡，然後煮熟。煮好後的米粉和青菜放入碗中，澆入高湯，加榨菜絲與雞肉醬，辣椒油即可。

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