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吉利丁片和吉利丁粉的區别
吉利丁片和吉利丁粉的區别
更新时间:2025-03-15 20:56:20

  吉利丁片和吉利丁粉不存在本質區别,二者功效完全一樣,主要不同在于形态以及顔色等方面,吉利丁片是片狀的,一般呈黃褐色,有腥臭味,需要冷水浸泡去腥,而吉利丁粉是粉狀的,顔色為白色,在使用之前需要用足量的冷水泡發。

  吉利丁粉和吉利丁片有什麼不同 

  吉利丁又被稱為魚膠或者是明膠,其主要的成分是蛋白質,是從動物骨頭,大多是牛骨或者魚骨從提取出來的一種膠質,富含豐富的營養成分,對人體有一定的好處,市面上常見的吉利丁有兩種形态,一種是吉利丁片,一種是吉利丁粉。

  這二者之間不存在本質區别,都能起到凝固的作用,不過要從細節去看,二者還是有所不同的。吉利丁片一般呈黃褐色,有腥臭味,在使用的時候需要泡水去腥,隻有經過脫色處理之後顔色才會比較透明,往往價格偏高。

  而吉利丁粉是粉狀的,港式甜品裡面的啫喱粉也就是吉利丁粉,它和吉利丁片的功效是完全一樣的,通常需要密封保存,使用之後要用足量的冷水進行泡發,泡發好之後就會變成凝固的果凍狀了。

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