先把新鮮蘑菇用開水煮熟後,然後用涼水浸泡,之後在濾水後裝保鮮袋,最後放入冰箱冷凍。平菇是擔子菌門下傘菌目側耳科一種類,是種相當常見的灰色食用菇。平菇含豐富的營養物質,每百克于品含蛋白質20—23克,而且氨基酸成分種類齊全,礦物質含量十分豐富。