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簡易釀酒技術黍子黃酒怎麼釀造

更新时间：2024-11-15 11:07:56

第一步蒸飯幹：将糯米用水浸泡半天，然後把糯米濾幹水分，用一個木制的外形如桶的專門器具或者一個透氣的布袋，隔水把糯米熏熟；

第二步上酒曲：上酒曲的方法有兩種，一是自然放涼飯幹後将其盛入一個大缸中，把酒曲調成水溶液，均勻地灑到飯幹上，另一種用冷水淋澆飯幹使之冷卻，再将酒曲研磨成粉末，均勻地灑在飯幹面上；

第三步出酒：上好酒曲，把缸密封蓋好，等待飯幹發酵出酒。

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