1、挑選自己需要使用的燕窩數量。
2、用清水泡發燕窩，4個小時；也可以睡覺前泡，第二天上午再處理。
3、發泡夠時間後就把發泡的水倒掉，清洗2遍，然後把燕窩按照紋理撕開成線條，燕窩兩端的燕角捏碎，再清洗2遍，之後放入清水，使用小夾子挑出絨毛或者沙粒等雜質，根據自己賣燕窩和吃燕窩那麼多年的經驗在此提議：有網上說泡發的水不要倒掉，這個方法是誤導大家了，燕窩是經過炖煮才容易被人體吸收的蛋白質，泡水是泡不出什麼東西的，建議挑選雜質的時候在白色碗底的大碗内做，方便看清雜質。
4、挑好雜質後，就再用清水沖洗燕窩2遍，建議找一個小過濾網來沖洗。
5、把清洗好的燕窩放到炖盅内，加入清水到盅90%的液位，此時如果要使用液體奶的話就可以放入液體奶了，奶和清水比例：2:1，如果還想加桂圓、木瓜塊、紅棗或者其他材料的，請适量添加，不要下太多了；加蓋後炖煮一個小時即可。
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