答案如下:
在選料上:鱿魚要用鮮鱿魚,不要買堿發的,并把其清洗幹淨;方法:用洋酒或者二鍋頭、洋蔥、生姜腌制一下;然後上鐵闆煎烤,直至纖維脫水收縮成扭曲狀;然後開始刷醬,刷過醬以後再稍微烤一烤,然後撒上孜然辣椒面即可。