做酸菜魚的酸菜?洗幹淨芥菜，稍為瀝幹水分煮一鍋開水水滾開，關火，下面我們就來聊聊關于做酸菜魚的酸菜?接下來我們就一起去了解一下吧!
做酸菜魚的酸菜
洗幹淨芥菜，稍為瀝幹水分。
煮一鍋開水。水滾開，關火。
關火後等5分鐘左右，放入芥菜。用筷子壓一壓芥菜，讓芥菜都泡到熱水裡。不要直接放進剛煮開的滾水，水太燙酸菜很軟爛不好吃，太涼的水又達不到效果的。
倒入約2湯匙白醋。想酸點那就倒多點白醋。
泡酸菜不需要氣壓的，壓力鍋随意蓋住。家裡普通鍋，能蓋嚴的大盆子都能制作酸菜的。
酸菜太軟爛口感并不好，想爽脆，4-6個小時就可以了，中等口感就要8-12小時。
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