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雞怎麼做油亮

更新时间：2025-03-27 17:59:47

　　1、準備一隻雞。

　　2、備一鍋水，水中加入蔥段、姜片、少許料酒。

　　3、将雞的雞爪、内髒去除。

　　4、将雞侵入鍋中，保持水沸而不騰（一般将水燒開之後加入少許冷水并将火關小）。

　　5、将雞侵熟取出（一般是15分鐘左右，可以拿筷子插入雞腿處，無血水流出即熟）。

　　6、将煮熟的雞侵入冰水中，沒有冰水，涼水也可，幾分鐘之後将雞取出放置一旁。

　　7、準備蘸料，此步乃是注入靈魂。準備少許姜末、蔥、香菜、醬油、鹽、雞精。

　　8、起鍋熱油，燒至冒煙将油分次淋入蘸料之中。

　　9、将白切雞斬塊裝盤即可。

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