​大家一定或多或少都聽說過牛磺酸對貓的重要性。這篇就來詳細講講。

牛磺酸是氨基酸的一種，主要存在于動物的肌肉、心髒、腎髒、肝髒等器官以及海鮮中。

牛磺酸的含量有一個規律，越需要高強度工作的肌肉，牛磺酸含量就越高。

所以，心髒含有最高濃度的牛磺酸，因為心髒需要一直運動。四肢的肉比軀幹的肉含量也更高。

貝類也含有大量牛磺酸，因為需要不停地過濾。

所以，牛奶中隻含有少量的牛磺酸。

植物中的牛磺酸就更少了，甚至都檢測不到。

肉類中牛磺酸的含量也會受動物的進食、品種、環境、新鮮程度的影響。

食草動物可以利用酸和半胱氨酸等其他氨基酸合成所需的牛磺酸。

但是貓不能，隻能靠外界攝入。

此外，貓還必須用牛磺酸才能合成膽汁酸，這增加了貓對牛磺酸的需求。

如果牛磺酸攝入不足，會導緻貓視網膜退化、生殖能力受損、幼貓發育受損、心髒的疾病。

症狀不會馬上顯現，可能需要幾個月或幾年的時間，但是一旦貓開始表現出症狀，就已經造成了嚴重的傷害。

食物中牛磺酸流失的規律：

牛磺酸在水中太容易溶解，所以，食物的處理和儲存對牛磺酸的含量影響很大，很容易流失。

為了減少流失，最好保留所有肉類的汁液。

如果肉被煮熟，牛磺酸都跑到湯汁裡去了，不能倒掉。加熱不會改變牛磺酸，隻是把從肉中溶解到水裡了。

冰箱冷凍雖然不會損失牛磺酸，但是在肉類在解凍過程中，會釋放出大量的液體，會帶走大量的牛磺酸。這些解凍的汁水一般被認為很髒，都會被倒掉。

所以，生骨肉配方中額外添加牛磺酸都是值得的。

由于牛磺酸過量沒什麼毒性，所以多添加一點牛磺酸沒什麼問題。

可以按照每1kg食物添加450毫克牛磺酸來計量。

牛磺酸沒有化學合成和天然之間的區别，這隻是一種營銷套路，淘寶買最便宜的食品添加劑的牛磺酸就可以了。

參考資料：

1.AR Spitze, DL Wong, QR Rogers and AJ Fascett, "Taurine Concentrations in Animal Feed Ingredients;Cooking Influences Taurine Content," Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition 87, 2003, 251-262.

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