By Vivi優醬
用料
- 鱿魚 1條
- 青辣椒 1個
- 洋蔥 1個
- 料酒 1勺
- 花椒 12粒
- 幹辣椒 3個
- 姜片 5片
- 豆瓣醬 2勺
- 生抽 1.5勺
- 老抽 半勺
- 蚝油 1勺
- 白糖 1勺
- 澱粉 1勺
- 大蔥 半根
- 小蔥 3根
做法步驟
1、青辣椒，洋蔥，大蔥切絲待用，鱿魚改刀切絲，澱粉加水攪拌均勻待用，鍋内放水和3片姜片煮沸，倒入鱿魚絲，加入料酒，燙至變色撈出瀝幹水分待用
2、鍋内放油燒熱，倒入幹辣椒，花椒，姜片和大蔥絲炒香
3、倒入豆瓣醬炒出紅色
4、倒入洋蔥絲和青辣椒翻炒
5、倒入鱿魚絲翻炒
6、加入生抽，老抽，蚝油和白糖翻炒
7、倒入水澱粉翻炒收汁
8、裝盤撒上香蔥
9、完成
鱿魚的營養功效
1.防治貧血
鱿魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發育和造血，能有效治療貧血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防輻射的作用。
2.預防帶血綜合症
降低血液中的膽固醇，緩解疲勞，恢複視力。
3.預防糖尿病
促進胰島素的分泌，對糖尿病有預防的作用，促進肝髒的解毒作用，預防有酒精肝引起的肝髒功能損害，所以鱿魚作為下酒菜是再合适不過的了。
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