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蟹黃豆腐煲的做法

更新时间：2024-10-15 14:49:19

　　1、材料：海蟹300克，北豆腐75克，大蔥10克，胡蘿蔔20克，白酒10克，鹽5克，胡椒粉2克，豌豆澱粉5克，植物油30克。

　　2、胡蘿蔔、蔥分别洗淨，胡蘿蔔切成末，蔥切成蔥花。

　　3、鍋中倒入30克油，炒香胡蘿蔔末，再放入蟹肉同炒，淋入10克酒去腥味，再加入調味料（鹽3克、胡椒粉2克）炒均勻後盛出。

　　4、豆腐切成四方小塊，用加入少許加鹽的開水氽燙後撈出。

　　5、鍋中倒入準備好的高湯1杯，放入豆腐煮開，加入鹽2克，倒入炒好的蟹肉同煮。

　　6、淋入澱粉和水調和成的澱粉水勾芡，最後撒入切好的蔥花即可盛出食用。

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