1、加八角一枚、姜片燒開一鍋水,牛肚下鍋煮五分鐘。
2、牛肚瀝幹水加少量料酒放入碗中,高壓鍋加适量水,放入碗,蓋上鍋蓋,頂部冒氣後壓20分鐘;
3、高壓鍋中壓好的牛肚拿出,加入大菜。鍋中爆香姜 、蒜、花椒,加入牛肚翻炒,加老抽、料酒,加入泡椒翻炒,加入一小碗水,焖煮一會兒入味,中途加入青紅椒、一大勺醋翻炒,用水澱粉勾芡,稍微收幹汁即可加鹽、胡椒粉、雞精出鍋。
1、加八角一枚、姜片燒開一鍋水,牛肚下鍋煮五分鐘。
2、牛肚瀝幹水加少量料酒放入碗中,高壓鍋加适量水,放入碗,蓋上鍋蓋,頂部冒氣後壓20分鐘;
3、高壓鍋中壓好的牛肚拿出,加入大菜。鍋中爆香姜 、蒜、花椒,加入牛肚翻炒,加老抽、料酒,加入泡椒翻炒,加入一小碗水,焖煮一會兒入味,中途加入青紅椒、一大勺醋翻炒,用水澱粉勾芡,稍微收幹汁即可加鹽、胡椒粉、雞精出鍋。