1、處理食材：将百香果挖出備用，将魚洗淨，清理幹淨内髒，切成片狀，加入調料腌制;2、烹饪：放入調料炒熟，小火慢炖熬湯，湯變成乳白色後，加入其它調料入味;3、出鍋：湯做好後，将魚片放進去小火煮熟，将魚和湯盛到器皿内，簡單裝飾。
百香果水煮魚怎麼做
準備食材：百香果若幹個、黑魚一條、辣椒醬适量、姜适量、薄荷适量、生粉、鹽、油、蚝油、白胡椒粉等
1、處理食材
将黑魚清洗幹淨，仔細去除内髒，讓其将肉切成片狀放到碗中，加生粉、蚝油、鹽、白胡椒粉、油，用手抓勻，腌制半個小時，這樣能去除裡面的腥味，防止影響口感。生姜切片，用勺子将百香果的肉挖出來。
2、烹饪
油下鍋加熱，加姜片煸炒出香味，接着倒入魚骨頭，小火慢煎，煎出香味後往裡面倒入開水，大火燒開後轉小火煮10分鐘，将湯煮制乳白色後撈出魚骨，加入辣椒醬、鹽，再将百香果倒進去大火燒開。
3、完成出鍋
湯再次燒開後放入腌制好的魚片，轉至中小火慢煮，一直煮到魚湯再次沸騰之後即可關閉。可在出鍋前往上面撒上薄荷葉調味裝飾。
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