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杭幫冷菜風味羊羔凍的做法

更新时间：2024-10-01 21:20:57

　　杭幫冷菜“風味羊羔凍”做法如下：

　　主料：帶皮山羊肋肉2、5千克，豬肉皮（生）500克。

　　調料：醬油150克，糖色10克，冰糖100克，味精5克，料酒100克，蔥姜100克，白蘿蔔500克，八角、桂皮50克，水2千克。

　　制作過程：

　　1、将羊肉用清水洗淨後，和豬肉皮一起放入鍋内；

　　2、加入清水放火上燒煮，至沸滾一下即離火，再放入清水漂洗幹淨後，仍放回鍋内；

　　3、加入白蘿蔔、京蔥、拍碎的生姜、桂皮、茴香、黃酒、白糖、醬油和精鹽，再

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