青菜并不建議生吃，雖然生吃可以最好的保留青菜内部的營養成分，但是未經處理的青菜内部含有較多的草酸，大量食用的話容易導緻結石。而且單純通過水洗很難将青菜表面的農藥、寄生蟲清理幹淨，高溫對它進行烹饪再食用是最好的。
可不可以生吃青菜
青菜就是我們平時常說的小白菜，它在我國是一種非常常見的蔬菜，吃起來帶有一定的甜味，因此深受人們的喜愛，那麼這種青菜是不是像生菜那樣可以直接食用而不進行烹饪呢？
其實青菜并不建議直接生吃，雖然沒有經過高溫加工的青菜内部可以保留更多的營養物質，但是青菜内部含有較多的草酸，如果不對它進行處理的話，我們就會因為食用了過多的青菜而出現結石的問題。
而且市場上售賣的青菜表面往往都會有一些農藥甚至是寄生蟲的殘留，單純的通過水洗很難将這些殘留物處理幹淨，所以能夠高溫對青菜進行烹饪、消毒再食用是最好的。
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