冰激淩和雪糕的關鍵區别在于乳脂含量，雪糕的乳脂含量低于8%，水分更多，而冰激淩的乳汁含量可以達到16%-20%之間，水分更少。冰激淩和雪糕在包裝、口感和價格上的差異也是比較明顯的，雖然它們都是冷飲，但區别較大。
冰激淩和雪糕的關鍵區别在于
冰激淩和雪糕的關鍵區别就在于它們的乳脂含量，一般我們在吃雪糕時，其乳脂含量比較低，水分更多，所以它的口感是比較冰脆化沙的，這是因為雪糕中乳脂含量都低于8%。而品質好的冰激淩其乳脂含量可以達到16%-20%之多。
冰激淩和雪糕的區别其實很多，外形上雪糕是硬的，而冰激淩是半流固态型;包裝上，冰激淩多為甜筒、杯裝或者球狀，而雪糕多為塑料包裝;口感上，冰激淩口感軟糯順滑，雪糕口感冰脆;價格上，冰激淩價格更貴，雪糕物美價廉。
辨别好品質的冰激淩
什麼樣的冰激淩才是好的呢，其實好的冰激淩口感會非常順滑，這與它的配料有着很大的關系。好的冰激淩有冰晶，并且奶油成分較高，同時口感非常的細膩，質地滑潤且密實，吃起來香而不膩。
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