嚴格的素食者不食用蛋和乳制品，不過一般的素食者都可以，最好是沒受精的雞蛋，市場上的一般都是了。
贊同吃素可以吃雞蛋的主要理由和依據有以下幾點：
從佛學角度看：素食的精神是長養慈悲心，愛人、愛動物、愛環境、愛世界……，為了自己的口味、喜好而殺動物、吃動物，都從内心違背了慈悲心。真正心中有佛的人，會從内心相信佛，遵守佛的教導，佛最重要的教導之一就是為了慈悲，不能殺生。如果行動上還殺生，或因為自己要吃肉、吃蛋讓别人替他(她)殺動物，為了吃素蛋而強制改變母雞的生活方式，剝奪小雞的誕生權，也屬殺生，違反了佛的教誨。《顯識論》雲：“一切出卵不可食，皆有子也”。《大正藏》第三十一冊頁882上：“凡屬有知覺者，皆不宜食，雖無知覺，然有生機，如各種蛋，亦不宜食。”
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