荷蘭豆沒炒熟是有毒的，荷蘭豆裡面含有少量的皂苷以及紅細胞凝集素，在沒有炒熟的情況下食用過多的話，就會出現惡心、幹嘔、腹痛等不适症狀，建議在烹饪荷蘭豆的時候要先進行焯水工作，等看到變色之後再進行烹饪。
荷蘭豆沒炒熟怎麼辦
荷蘭豆是我們生活中比較常見的一種食材，裡面含有非常豐富的營養物質，且味道也非常好，但是它畢竟屬于豆類食物的一種，大多豆類食物沒有炒熟都是含有毒素的，食用之後會對身體造成不利影響。
荷蘭豆要是沒有炒熟的話确實是有一定毒性的，因為它裡面含有少量的皂苷和紅細胞凝集素，要是沒有炒熟就食用且食用較多的話，很有可能出現惡心、幹嘔、腹痛、腹瀉等不适症狀，對健康不利。
所以建議在烹饪荷蘭豆之前，最好要進行焯水工作，經過高溫之後它裡面的一些毒素以及其它有害物質就會消退、去除，再進行烹饪就不會出現問題了，在焯水的時候，通常看到荷蘭豆變色再撈起來就可以了。
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